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怎样做葡萄果酱才好吃

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潮州在线核心提示:葡萄果酱的吃法,很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道葡萄果酱食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且 ……

葡萄果酱的吃法,很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道葡萄果酱食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富,能补充人体内多种微量元素。健康学起来。

1葡萄果酱

怎样做葡萄果酱才好吃

1.葡萄干放入100cc水中泡软备用。

2.取一碗,倒入果冻粉及3大匙的水,一起搅拌均匀备用。

3.将新鲜葡萄洗净后放入调理机内,加入100cc水后打约10秒至碎,将其倒出并过滤掉果渣后再倒回调理机内备用。

4.加入泡软的葡萄干及水于作法3调理机内,将其一起搅打约10秒钟备用。

5.将作法4打好的葡萄泥全部倒入不�钢锅中,再加入麦芽糖一起以小火煮至滚。

6.待作法5煮至麦芽糖完全溶化后,即加入红酒、细砂糖及作法2的果冻粉水,快速将其搅拌开,煮至果酱呈浓稠状即可熄火。

7.作法6煮好的酱汁装入玻璃罐中,盖紧盖子后放至冷却,其可放入冰箱冷藏。

2葡萄果酱

怎样做葡萄果酱才好吃

果酱的做法:

1)柠檬洗净榨汁;

2)葡萄洗净,剥皮去籽,把籽丢掉,葡萄皮及果肉分开放入容器中备用;

3)把葡萄皮放入耐酸的锅中,加入水用中火煮开,改小火继续煮到汁液呈紫红色;我没用水,用了同等分量的鲜榨葡萄汁;

4)用滤网取出葡萄皮,再用木勺将皮中的汁液压出,再将压出的汁同葡萄果肉和柠檬汁一起倒入锅中用中火煮开;

5)转小火加入麦芽糖继续熬煮,同时用木勺不停搅拌,待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖,继续煮至酱汁浓稠即可。

小诀窍

提示:

1、水果的分量是指去皮,去籽,去核后所称得的重量。

2、柠檬汁是鲜柠檬榨汁,不可省,它的作用在于调整果酱的甜度,也可让果酱的色泽较为鲜艳。

3、工具要选用耐酸的,如不锈钢锅,珐琅锅;切水果的刀也要用不锈钢制的;搅拌用的勺子选用不锈钢或木制的;装果酱的瓶子最好选耐高温的玻璃瓶,并且预先要用开水煮过杀菌消毒。

4、煮果酱的过程一定要用小火,必须用木勺持续地,慢慢地搅拌。

关键词:葡萄果酱 好吃

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